반찬 오래 보관하는 꿀팁 (신선도 유지 필수!)

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✅ 1️⃣ 기본 원칙: '물기 & 공기'가 문제!

• 수분, 공기, 온도 → 반찬 쉽게 상하는 원인
• 최대한 건조 + 밀폐 + 저온 보관이 핵심!

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🍱 2️⃣ 반찬 보관 꿀팁

✅ 1) 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담기

• 따뜻한 상태로 바로 뚜껑 닫으면 수증기 → 곰팡이, 물기 발생
• 반드시 충분히 식힌 후 담기

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✅ 2) 키친타월 깔고 보관하기

• 무침, 볶음, 나물류 → 용기 바닥에 키친타월 깔기
  • 수분 흡수 → 눅눅해짐, 곰팡이 방지
• 2~3일 지나면 타월만 갈아주기 OK!

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✅ 3) 소분해서 보관 (큰 통 X)

• 한 번 열었다 닫으면 공기 들어가서 빨리 상함
• 소량씩 작은 용기에 나눠 담기 → 먹을 때마다 새 것처럼

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✅ 4) 냉장 보관 기간 지키기

반찬 종류냉장 보관 기간

나물류, 무침	2~3일
조림류, 볶음류	5~7일
젓갈, 장아찌	최대 2주

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✅ 5) 냉동 보관 가능한 반찬은 바로 냉동!

• 고기류, 볶음밥, 장조림, 김치전, 전류 → 냉동 가능
• 1회분씩 지퍼백에 얇게 소분 → 해동 빨라짐
• 해동 후 재냉동 금지

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🧂 3️⃣ 반찬 만들 때 오래가게 하는 팁

방법효과

간 조금 더 세게	소금, 간장 → 자연 방부제 역할, 부패 방지
양파, 대파, 마늘 충분히 넣기	항균 작용 → 세균 번식 억제
참기름, 들기름은 식기 직전 넣기	기름 빨리 산패 → 오래 보관 시 조리 후 나중에 넣기 추천

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🧽 4️⃣ 용기 선택 꿀팁

• 유리 밀폐용기 추천 → 플라스틱보다 위생적 + 냄새 배임 적음
• 사각형 용기 → 공간 활용 ↑
• 오래 보관하는 장아찌, 젓갈은 스테인리스, 도자기 용기도 좋음

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🚀 핵심 요약

꿀팁효과

충분히 식힌 후 밀폐	수증기 방지 → 곰팡이, 물기 최소화
키친타월 깔고 보관	수분 흡수, 눅눅함 방지
소분 보관	공기 접촉 줄여 신선도 ↑
간 세게, 향신 채소 활용	자연 방부 효과, 오래 보관 가능
냉동 가능한 반찬은 소분 후 냉동	필요할 때 꺼내 바로 사용, 낭비 ↓